路邊傳統(tǒng)木炭燒烤以及過(guò)時(shí) 無(wú)煙燒烤設(shè)備才是正道

大家都知道，木炭在燃燒的不充分的過(guò)程中會(huì)釋放一氧化碳，它是無(wú)色無(wú)味的，而且木炭就是燃燒過(guò)的，本身就沒(méi)有煙。普通的燒烤爐在制作產(chǎn)品時(shí)有煙，是因?yàn)樵谥谱鳟a(chǎn)品時(shí)把油和調(diào)料掉到碳火的緣故，高科技的研究終究會(huì)成為一代受人推崇的燒烤設(shè)備。我們?cè)跓臼且矐?yīng)該注意一些事情，比如在燒烤技巧方面：第一.在燒烤過(guò)程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。

如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。第二.就是將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中央，力爭(zhēng)各處食物受熱均勻。第三.木炭開(kāi)始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開(kāi)，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。第四.要在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘.點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開(kāi)始燃燒。

“擼串”作為一種生活方式，偶爾解個(gè)饞也無(wú)傷大雅，但絕對(duì)不推薦經(jīng)常吃。喜歡燒烤的朋友，可以看看下面的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)，這樣也能在享受美食的同時(shí)盡量避免不健康的因素。首先，盡量選擇電烤的方式，碳火燒烤因?yàn)榛鹆Ψ稚ⅲ局茣r(shí)間長(zhǎng)，會(huì)產(chǎn)生更多的苯并芘。其次，遠(yuǎn)離燒烤煙霧。

在選擇座位的時(shí)候，盡量選擇無(wú)煙的、隔離的、上風(fēng)口或遠(yuǎn)一點(diǎn)的位置，這也是為啥家里要裝抽油煙機(jī)的原因，除了油煙嗆人以外，也能減少油煙中苯并芘的吸入量。最后，吃烤肉的同時(shí)，也要注意飲食均衡和多樣性，選擇蔬菜等多種不同食材，特別是綠葉菜，無(wú)論是搭配沙拉、涼菜或是直接烤制，都是可以的。

隨著現(xiàn)代科技的快速的發(fā)展，以前那種冒著濃煙的燒烤設(shè)備已經(jīng)逐漸的被取締，世界的環(huán)境和空氣質(zhì)量也隨著提高。無(wú)煙燒烤設(shè)備不僅給了人們良好的環(huán)境，而且還給了人們更為美好和舒適的生活，使每個(gè)人都能夠在閑暇時(shí)間帶著家人或朋友一起到野外去野炊，感受如今日益良的自然環(huán)境。

無(wú)煙燒烤設(shè)備因更健康環(huán)保而被更多人所選擇，那么，這種類型的燒烤爐是怎么辦到無(wú)煙效果的呢？經(jīng)過(guò)探究發(fā)現(xiàn)無(wú)煙的燒烤設(shè)備的爐體獨(dú)特的內(nèi)部設(shè)計(jì)使在烤制中，油和調(diào)料不會(huì)滴落到碳火上，所以就不會(huì)有煙；而炸食品時(shí)，在油的熱度不達(dá)到200度的情況下也是不會(huì)有煙的，而我們做油炸食品時(shí)油的溫度一般在150-170度之間，所以油炸食品時(shí)也不會(huì)有煙。

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